Vecka 43: Pastasoppa med cheddar och gräslök
2 portioner
3,5 dl vatten
1 msk mjöl
1 tärning kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2,5 dl pastahjul
Ca 10 cm purjolök
2 stora skivor cheddarost
En näve hackad gräslök
Salt, nymalen svartpeppar
Koka upp vattnet i en kastrull och vispa i mjölet till dess att inga klumpar är kvar. Tillsätt buljongtärningen och låt den lösas upp.
Koka pastahjulen i en separat gryta enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt grädden i buljongkoket och låt puttra under tiden pastan kokar. Tillsätt även creme fraichen och rör kontinuerligt. Finhacka purjolöken och låt den koka med resten av soppan.
När pastan är klar, häll av vattnet men låt pastan vara kvar i kastrullen. Salta och peppra soppan.
Tillsätt cheddarosten i soppan och rör så att den smälter utan att bilda klumpar. När soppan är slät, tillsätt pastan och ta därefter kastrullen från värmen. Blanda i hackad gräslök.
Häll upp soppan i skålar och servera tillsammans med ett gott bröd.
Tips!: För att ge soppan en extra knuff, finstrimla och knaperstek bacon som du sedan strör över soppan efter servering. Eller: För ett vegetariskt alternativ, byt ut kycklingbuljongen till grönsaksbuljong!
3,5 dl vatten
1 msk mjöl
1 tärning kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2,5 dl pastahjul
Ca 10 cm purjolök
2 stora skivor cheddarost
En näve hackad gräslök
Salt, nymalen svartpeppar
Koka upp vattnet i en kastrull och vispa i mjölet till dess att inga klumpar är kvar. Tillsätt buljongtärningen och låt den lösas upp.
Koka pastahjulen i en separat gryta enligt anvisningarna på förpackningen.
Tillsätt grädden i buljongkoket och låt puttra under tiden pastan kokar. Tillsätt även creme fraichen och rör kontinuerligt. Finhacka purjolöken och låt den koka med resten av soppan.
När pastan är klar, häll av vattnet men låt pastan vara kvar i kastrullen. Salta och peppra soppan.
Tillsätt cheddarosten i soppan och rör så att den smälter utan att bilda klumpar. När soppan är slät, tillsätt pastan och ta därefter kastrullen från värmen. Blanda i hackad gräslök.
Häll upp soppan i skålar och servera tillsammans med ett gott bröd.
Tips!: För att ge soppan en extra knuff, finstrimla och knaperstek bacon som du sedan strör över soppan efter servering. Eller: För ett vegetariskt alternativ, byt ut kycklingbuljongen till grönsaksbuljong!
Vecka 42: Kött med gratinerat mos och grönpepparsås
2 portioner
4 köttbitar
Colorit
Salt, grillkryda, vitlökspulver, vitpeppar och pepparmix
Smör att steka i
Ca 8 potatisar
En skvätt varm mjölk
En stor klick smör
1 ägg
Salt, vitpeppar, pepparmix,
Knorrs grönpepparsås
Pensla köttet med lite colorit och krydda på båda sidor. Coloriten (jag använder Ekströms Colorit) kan uteslutas men det ger köttet en fin, mörk färg. Lägg köttet i kylskåpet i väntan på stekning.
Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka 10-15 minuter tills den blivit mjuk. Häll den i en skål och tillsätt en liten skvätt värmd mjölk, kryddorna och smöret. Vispa snabbt ihop till fint mos med hjälp av en elvisp. Kläck i ägget och vispa snabbt in det i moset innan det koagulerar.
Fyll en sprits med moset och tryck ut små toppar på en form med bakplåtspapper, börja från mitten för bästa resultat. Grädda mitt i ugnen på 225°C till de fått fin gyllenbrun färg.
Stek köttet i en klick smör under tiden som moset gratinderas. Tillaga även grönpepparsåsen (eller din favoritsås) enligt anvisningar på förpackningen.
Servera köttet tillsammans med det gratinerade moset och lite sås.
4 köttbitar
Colorit
Salt, grillkryda, vitlökspulver, vitpeppar och pepparmix
Smör att steka i
Ca 8 potatisar
En skvätt varm mjölk
En stor klick smör
1 ägg
Salt, vitpeppar, pepparmix,
Knorrs grönpepparsås
Pensla köttet med lite colorit och krydda på båda sidor. Coloriten (jag använder Ekströms Colorit) kan uteslutas men det ger köttet en fin, mörk färg. Lägg köttet i kylskåpet i väntan på stekning.
Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka 10-15 minuter tills den blivit mjuk. Häll den i en skål och tillsätt en liten skvätt värmd mjölk, kryddorna och smöret. Vispa snabbt ihop till fint mos med hjälp av en elvisp. Kläck i ägget och vispa snabbt in det i moset innan det koagulerar.
Fyll en sprits med moset och tryck ut små toppar på en form med bakplåtspapper, börja från mitten för bästa resultat. Grädda mitt i ugnen på 225°C till de fått fin gyllenbrun färg.
Stek köttet i en klick smör under tiden som moset gratinderas. Tillaga även grönpepparsåsen (eller din favoritsås) enligt anvisningar på förpackningen.
Servera köttet tillsammans med det gratinerade moset och lite sås.
Vecka 41: Chokladmoussepaj
8-12 bitar
Botten:
11 st digestivekex
70 g margarin
Fyllning:
200 g mörk blockchoklad (Fazer)
100 g Marabou mjölkchoklad
3 ägg, separerade
½ dl socker
Krossa kexen till fint pulver och blanda det sedan med margarinet. Tryck ut degen jämt i en rund kakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen.
Smällt chokladen över ett vattenbad. Separera sedan äggen, vitorna i en separat skål och gulorna i chokladsmeten. Blanda chokladsmeten väl.
Vispa äggvitorna till hårt skum (gör uppochnertricket) och tillsätt sedan sockret. Vispa sedan smeten hård igen.
Vänd försiktigt i äggvitan i chokladsmeten och blanda tills smeten blir slät. Häll sedan chokladen i kakformen och låt stå i kylen minst 8 timmar, helst över natten.
Servera gärna med en klick grädde.
Botten:
11 st digestivekex
70 g margarin
Fyllning:
200 g mörk blockchoklad (Fazer)
100 g Marabou mjölkchoklad
3 ägg, separerade
½ dl socker
Krossa kexen till fint pulver och blanda det sedan med margarinet. Tryck ut degen jämt i en rund kakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen.
Smällt chokladen över ett vattenbad. Separera sedan äggen, vitorna i en separat skål och gulorna i chokladsmeten. Blanda chokladsmeten väl.
Vispa äggvitorna till hårt skum (gör uppochnertricket) och tillsätt sedan sockret. Vispa sedan smeten hård igen.
Vänd försiktigt i äggvitan i chokladsmeten och blanda tills smeten blir slät. Häll sedan chokladen i kakformen och låt stå i kylen minst 8 timmar, helst över natten.
Servera gärna med en klick grädde.
Vecka 39: Färsfyllda baguetter
4 portioner
2 baguetter
2 vitlöksklyftor
Smör
300 g köttfärs
1 gul lök
Chilisås
Créme fraiche
Salt, pepparmix, grillkrydda
Riven ost
Dela baguetterna på mitten. Pressa vitlöken i smöret och tillsätt salt. Blanda väl och bre sedan vitlökssmöret på baguetterna.
Hacka löken. Stek den i en klick smör tillsammans med köttfärsen. När färsen är genomstekt, häll över en rejäl skvätt chilisås och några skedar créme fraiche (tillsätt så pass mycket av båda att färssåsen blir lagom krämig). Rör om ordentligt och krydda sedan med salt, pepparmix och grillkrydda.
Fördela färsen på baguetterna och strö tillsist över den rivna osten. Grädda baguetterna på en plåt mitt i ugnen i 10 minuter (tills dess att de fått fin färg och osten smällt) på 250°C.
2 baguetter
2 vitlöksklyftor
Smör
300 g köttfärs
1 gul lök
Chilisås
Créme fraiche
Salt, pepparmix, grillkrydda
Riven ost
Dela baguetterna på mitten. Pressa vitlöken i smöret och tillsätt salt. Blanda väl och bre sedan vitlökssmöret på baguetterna.
Hacka löken. Stek den i en klick smör tillsammans med köttfärsen. När färsen är genomstekt, häll över en rejäl skvätt chilisås och några skedar créme fraiche (tillsätt så pass mycket av båda att färssåsen blir lagom krämig). Rör om ordentligt och krydda sedan med salt, pepparmix och grillkrydda.
Fördela färsen på baguetterna och strö tillsist över den rivna osten. Grädda baguetterna på en plåt mitt i ugnen i 10 minuter (tills dess att de fått fin färg och osten smällt) på 250°C.
Vecka 38: Paj med kassler och broccoli
2 portioner
75 g margarin
2,25 dl mjöl
1 ½ msk vatten
------------------------
3 ½ skivor kassler
ca 7 cm purjolök
En näve broccolibuketter
3 skivor ost
2 ägg
En skvätt mjölk
Salt, pepparmix, vitpeppar
Blanda margarin, mjöl och vatten till en fin deg. Tryck ut degen jämt fördelat i en ugnsform. Grädda ca 5 minuter i mitten av ugnen på 225°C.
Tärna kasslern och stek den. Krydda med salt. Skär purjolöken i slantar och dela broccolin till mindre bitar. När pajskalet gräddats, fördela kasslern, purjolöken och broccolin i ugnsformen. Lägg över ostskivorna.
Blanda äggen med mjölken och krydda med salt, pepparmix och vitpeppar. Blanda äggsmeten väl och häll den sedan ovanpå fyllningen i formen.
Grädda pajen i ugnen till dess att äggsmeten stelnat, ca 10-15 minuter.
Vecka 37: Kryddig Thaisoppa
2 STORA portioner
250 g kycklingfilé
1 paket nudlar
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott
1 tärning kycklingbuljong
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
1 tsk fisksås
½ röd paprika
1 rågad tsk röd currypaste
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
En liten bit ingefära
Smör att steka i
Strimla kycklingen och stek den i en klick smör. Lägg åt sidan. Hacka löken och fräs i smör i en stor gryta.
Tillsätt vattnet och kokosmjölken, samt buljongtärningen och låt det koka upp. Stick en tandpetare eller liknande i ingefäran och låt den koka med i soppan.
Häll i den stekta kycklingen. Hacka eller pressa vitlöken och rör ner i soppan. Bryt nudlarna i bitar och tillsätt.
Finstrimla paprikan och tillsätt, tillsammans med vattenkastanjerna och bambuskotten. Låt koka tills dess att nudlarna mjuknat, ca 3 minuter.
Tillsist, tillsätt fisksåsen och currypasten och rör om ordentligt. Ta ut ingefärabiten innan servering.
Servera gärna soppan med färskt bröd.
250 g kycklingfilé
1 paket nudlar
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott
1 tärning kycklingbuljong
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
1 tsk fisksås
½ röd paprika
1 rågad tsk röd currypaste
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
En liten bit ingefära
Smör att steka i
Strimla kycklingen och stek den i en klick smör. Lägg åt sidan. Hacka löken och fräs i smör i en stor gryta.
Tillsätt vattnet och kokosmjölken, samt buljongtärningen och låt det koka upp. Stick en tandpetare eller liknande i ingefäran och låt den koka med i soppan.
Häll i den stekta kycklingen. Hacka eller pressa vitlöken och rör ner i soppan. Bryt nudlarna i bitar och tillsätt.
Finstrimla paprikan och tillsätt, tillsammans med vattenkastanjerna och bambuskotten. Låt koka tills dess att nudlarna mjuknat, ca 3 minuter.
Tillsist, tillsätt fisksåsen och currypasten och rör om ordentligt. Ta ut ingefärabiten innan servering.
Servera gärna soppan med färskt bröd.
Vecka 20 : Brownies
16 STORA brownies
3 ägg
3 dl socker
150 g smör
3/4 dl kakao
2,5 dl mjöl
½ tsk bakpulver
150 g Fazer mörk bak & dessert choklad
(För bästa resultat är det VIKTIGT att du använder just denna choklad)
Vispa ägg och socker i en bunke. Smält smöret och blanda därefter i kakaon i det så det blir en jämn smet. Vispa sedan i kakaoblandningen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och bakpulver i smeten och vispa tills allt blandats ordentligt. Häll smeten i en form på 25x25 cm och grädda den i ugnen på 150 °C i 35-40 minuter.
När 35 minuter har gått, känn på kakan med en sticka. Är den fortfarande rinnig innuti så låt den stå några minuter till.
När kakan är ute ur ugnen, bryt chokladen i bitar och lägg ovanpå den varma kakan. När chokladen börjar smälta, flytta lite på bitarna med jämna mellanrum så hela kakan blir täckt av ett jämt lager choklad.
Efter att all choklad har smält, ställ in kakan i frysen eller kylen och vänta tills chokladen nästan har stelnat helt. Detta kan ta lång tid så använd frysen om du har brottom. Skär kakan i 16 lika stora bitar och ställ den kallt ytterligare några minuter tills dess att chokladen svalnat helt. Sen går det bra att servera!
OBS! Dessa brownies är ett av mina absoluta favoritrecept! Det kan kännas som att det tar lång tid innan de är helt färdiga för servering, med det är definitivt värt väntan! :)
3 ägg
3 dl socker
150 g smör
3/4 dl kakao
2,5 dl mjöl
½ tsk bakpulver
150 g Fazer mörk bak & dessert choklad
(För bästa resultat är det VIKTIGT att du använder just denna choklad)
Vispa ägg och socker i en bunke. Smält smöret och blanda därefter i kakaon i det så det blir en jämn smet. Vispa sedan i kakaoblandningen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och bakpulver i smeten och vispa tills allt blandats ordentligt. Häll smeten i en form på 25x25 cm och grädda den i ugnen på 150 °C i 35-40 minuter.
När 35 minuter har gått, känn på kakan med en sticka. Är den fortfarande rinnig innuti så låt den stå några minuter till.
När kakan är ute ur ugnen, bryt chokladen i bitar och lägg ovanpå den varma kakan. När chokladen börjar smälta, flytta lite på bitarna med jämna mellanrum så hela kakan blir täckt av ett jämt lager choklad.
Efter att all choklad har smält, ställ in kakan i frysen eller kylen och vänta tills chokladen nästan har stelnat helt. Detta kan ta lång tid så använd frysen om du har brottom. Skär kakan i 16 lika stora bitar och ställ den kallt ytterligare några minuter tills dess att chokladen svalnat helt. Sen går det bra att servera!
OBS! Dessa brownies är ett av mina absoluta favoritrecept! Det kan kännas som att det tar lång tid innan de är helt färdiga för servering, med det är definitivt värt väntan! :)
Vecka 19: Orientpasta
3-4 portioner
300 g köttfärs
1 påse Findus bolognese mix
4 dl vatten
Pasta
1 dl matlagningsgrädde
Hackad persilja
1 vitlöksklyfta
Smör att steka i
Stek köttfärsen i en klick smör. När den är genomstekt, tillsätt vattnet och häll i mixpåsens innehåll. Blanda väl och låt koka i 10 minuter.
Häll matlagningsgrädden i en skål. Pressa i vitlöken och strö över hackad persilja. Rör om så att alla såsens ingredienser blandas.
Servera köttfärssåsen ovanpå nykokt pasta (gärna fjärilsmakaroner) och ringla över lite av vitlökssåsen precis innan servering.
300 g köttfärs
1 påse Findus bolognese mix
4 dl vatten
Pasta
1 dl matlagningsgrädde
Hackad persilja
1 vitlöksklyfta
Smör att steka i
Stek köttfärsen i en klick smör. När den är genomstekt, tillsätt vattnet och häll i mixpåsens innehåll. Blanda väl och låt koka i 10 minuter.
Häll matlagningsgrädden i en skål. Pressa i vitlöken och strö över hackad persilja. Rör om så att alla såsens ingredienser blandas.
Servera köttfärssåsen ovanpå nykokt pasta (gärna fjärilsmakaroner) och ringla över lite av vitlökssåsen precis innan servering.
Vecka 18: Kebabgryta med ris
2 stora portioner
1 förpackning färdigkryddat kebabkött (kebabkryddat fläskkött)
1 lök
ca 3 dl creme fraiche
Chilisås
2 feferoni
Salt, pepparmix, grillkrydda, vitlökspulver,
Smör att steka i
Ris
Hacka löken fint och fräs i en klick smör. Tillsätt det kebabkryddade köttet och krydda extra med salt, pepparmix, grillkrydda och vitlökspulver.
När köttet är stekt, tillsätt ca 3 dl creme fraiche och en halv dl chilisås och blanda väl. Klipp i 2 feferonis och låt puttra ihop några minuter.
Servera kebabgrytan med nykokt ris.
1 förpackning färdigkryddat kebabkött (kebabkryddat fläskkött)
1 lök
ca 3 dl creme fraiche
Chilisås
2 feferoni
Salt, pepparmix, grillkrydda, vitlökspulver,
Smör att steka i
Ris
Hacka löken fint och fräs i en klick smör. Tillsätt det kebabkryddade köttet och krydda extra med salt, pepparmix, grillkrydda och vitlökspulver.
När köttet är stekt, tillsätt ca 3 dl creme fraiche och en halv dl chilisås och blanda väl. Klipp i 2 feferonis och låt puttra ihop några minuter.
Servera kebabgrytan med nykokt ris.
Vecka 17, Del 4 : Passion cake ♥
4 st
2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
3 passionsfrukter
1 dl hallon
smör
pärlsocker
vaniljvisp
Vispa ägg och socker i en skål. Häll i mjölet och rör om.
Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet och rör ner det i blandningen. Rör noga så att allt blandas.
Klicka upp smeten i 4 suffléskålar, lika mycket i varje. Pilla ner 4-5 stora hallon i varje skål.
Hyvla kylt smör med en osthyvel så att bären täcks. Häll över pärlsocker och grädda dem sedan 20-25 minuter i 200°C varm ugn.
Vispa vaniljvispen fluffig och servera en klick ovanpå varje Passion cake. Vänta tills den svalnat någon minut innan du serverar.
2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
3 passionsfrukter
1 dl hallon
smör
pärlsocker
vaniljvisp
Vispa ägg och socker i en skål. Häll i mjölet och rör om.
Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet och rör ner det i blandningen. Rör noga så att allt blandas.
Klicka upp smeten i 4 suffléskålar, lika mycket i varje. Pilla ner 4-5 stora hallon i varje skål.
Hyvla kylt smör med en osthyvel så att bären täcks. Häll över pärlsocker och grädda dem sedan 20-25 minuter i 200°C varm ugn.
Vispa vaniljvispen fluffig och servera en klick ovanpå varje Passion cake. Vänta tills den svalnat någon minut innan du serverar.
Vecka 17, Del 3: Baconlindat kött med klyftpotatis
2 portioner
4 smala benfria kotletter
8 skivor bacon
Salt, grillkrydda, pepparmix
Smör att steka i
Mellangrädde
4-6 potatisar
Klyftpotatisen tar längst tid så börja med dessa. Skala potatisarna och dela dem i klyftor, 6 klyftor av varje potatis. Lägg klyftorna i en ugnssäker form och grädda dem i ugnen på 225°C i ca 40 minuter. När de är fint gyllenbruna, känn med en potatissticka för att se om de är klara.
Ca 10 minuter innan potatisen är klar, smält en klick smör i en stekpanna. Krydda kotletterna med salt, grillkrydda och pepparmix. Vira två baconskivor kring köttbitarna, låt kanten av bitarna överlappa varandra. Stek det baconlindade köttet på båda sidor tills de fått fin färg.
Häll lite mellangrädde i den använda stekpannan och låt stekflottet och grädden puttra en minut och bli en härlig sås. Rör om då och då.
Servera kött, klyftpotatis och sås med lite grönsaker och kanske ett gott vin.
4 smala benfria kotletter
8 skivor bacon
Salt, grillkrydda, pepparmix
Smör att steka i
Mellangrädde
4-6 potatisar
Klyftpotatisen tar längst tid så börja med dessa. Skala potatisarna och dela dem i klyftor, 6 klyftor av varje potatis. Lägg klyftorna i en ugnssäker form och grädda dem i ugnen på 225°C i ca 40 minuter. När de är fint gyllenbruna, känn med en potatissticka för att se om de är klara.
Ca 10 minuter innan potatisen är klar, smält en klick smör i en stekpanna. Krydda kotletterna med salt, grillkrydda och pepparmix. Vira två baconskivor kring köttbitarna, låt kanten av bitarna överlappa varandra. Stek det baconlindade köttet på båda sidor tills de fått fin färg.
Häll lite mellangrädde i den använda stekpannan och låt stekflottet och grädden puttra en minut och bli en härlig sås. Rör om då och då.
Servera kött, klyftpotatis och sås med lite grönsaker och kanske ett gott vin.
Vecka 17, Del 2: Bakad potatis med smak av sommaren
2 portioner
2 stora bakpotatisar
smör
salt
3 dl gräddfil
1 rödlök
gräslök
Det går snabbast att baka potatisen i ugnen. Detta är även ett effektivt sätt ifall man bara ska laga till sig själv, men man kan dock bara laga en potatis åt gången.
Börja med att sticka hål över hela potatisen med en gaffel. Lägg potatisen på en tallrik och värm den på full effekt i mikron i 5 minuter. Stick där efter en potatissticka i den för att se om den är färdig. Det tar 10-15 minuter för potatisen att bli helt genomlagad, så värm den i omgångar och kolla av mellan varje värmningsomgång.
Hacka rödlöken och gräslöken och lägg i en skål. Häll över gräddfilen och rör om.
När potatisen är färdig, skär ett kors i den och bryt upp en öppning. Bre på en klick smör och lite salt och lägg sedan på sommarröran.
2 stora bakpotatisar
smör
salt
3 dl gräddfil
1 rödlök
gräslök
Det går snabbast att baka potatisen i ugnen. Detta är även ett effektivt sätt ifall man bara ska laga till sig själv, men man kan dock bara laga en potatis åt gången.
Börja med att sticka hål över hela potatisen med en gaffel. Lägg potatisen på en tallrik och värm den på full effekt i mikron i 5 minuter. Stick där efter en potatissticka i den för att se om den är färdig. Det tar 10-15 minuter för potatisen att bli helt genomlagad, så värm den i omgångar och kolla av mellan varje värmningsomgång.
Hacka rödlöken och gräslöken och lägg i en skål. Häll över gräddfilen och rör om.
När potatisen är färdig, skär ett kors i den och bryt upp en öppning. Bre på en klick smör och lite salt och lägg sedan på sommarröran.
Vecka 17, Del 1: Lyxig frukost för två
Denna frukost innehåller krämig äggröra med knaperstekt bacon och prinskorv.
3 ägg
1 dl vispgrädde
En skvimp mjölk, ca 2 msk
Salt, svartpeppar
Bacon
Prinskorv
Smör att steka i
Dela baconet till mindre bitar och stek dem på båda sidor i en klick smör tills de blivit knapriga. Lägg undan det stekta baconet på två lager hushållspapper och låt fettet rinna av.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och kryddor i en skål. Smält en klick smör i en kastrull som värmts till medelvärme. Häll äggsmeten i kastrullen och rör hela tiden om med en smörkniv eller liknande.
Stek prinskorven i samma stekpanna som baconet. Det överblivna baconflottet gör korvarna extra goda.
Rör ständigt i äggsmeten tills dess att den nått en trevlig konsistens. Äggröran ska inte vara för hård men heller inte rinnig. Smaka av då och då tills du får den konsistens just du föredrar.
Servera äggröran tillsammans med baconet och prinskorven. Det passar även utmärkt med den skiva bröd till.
3 ägg
1 dl vispgrädde
En skvimp mjölk, ca 2 msk
Salt, svartpeppar
Bacon
Prinskorv
Smör att steka i
Dela baconet till mindre bitar och stek dem på båda sidor i en klick smör tills de blivit knapriga. Lägg undan det stekta baconet på två lager hushållspapper och låt fettet rinna av.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och kryddor i en skål. Smält en klick smör i en kastrull som värmts till medelvärme. Häll äggsmeten i kastrullen och rör hela tiden om med en smörkniv eller liknande.
Stek prinskorven i samma stekpanna som baconet. Det överblivna baconflottet gör korvarna extra goda.
Rör ständigt i äggsmeten tills dess att den nått en trevlig konsistens. Äggröran ska inte vara för hård men heller inte rinnig. Smaka av då och då tills du får den konsistens just du föredrar.
Servera äggröran tillsammans med baconet och prinskorven. Det passar även utmärkt med den skiva bröd till.
Vecka 16: Fiskbullar med sting
2 portioner
1 burk Abba fiskbullar i buljong
3-4 dl creme fraiche
1 liten lök
1 äpple
1 liten röd paprika
Curry, salt, peppar
Smör att steka i
Finhacka löken och fräs den tillsammans med curry i en klick smör i en kastrull. När löken stekts något, häll i creme fraichen och rör om ordentligt. Låt såsen koka upp.
Häll bort buljongen från fiskbullarna och häll sedan fiskbullarna i currysåsen. Krydda med salt och peppar och låt koka 3 minuter.
Hacka äpplet och den röda paprikan i små tärningar och häll i såsen. Låt koka någon minut till och servera sedan med nykokt ris.
1 burk Abba fiskbullar i buljong
3-4 dl creme fraiche
1 liten lök
1 äpple
1 liten röd paprika
Curry, salt, peppar
Smör att steka i
Finhacka löken och fräs den tillsammans med curry i en klick smör i en kastrull. När löken stekts något, häll i creme fraichen och rör om ordentligt. Låt såsen koka upp.
Häll bort buljongen från fiskbullarna och häll sedan fiskbullarna i currysåsen. Krydda med salt och peppar och låt koka 3 minuter.
Hacka äpplet och den röda paprikan i små tärningar och häll i såsen. Låt koka någon minut till och servera sedan med nykokt ris.
Vecka 15: Naan-bröd
Naanbröd är en enkel och god måltid som går snabbt att tillreda och innehåller många bra ingredienser.
2 portioner
1 förpackning Santa Maria Naanbröd (röd)
1 förpackning Santa Maria Chicken Tikka kryddmix
1 kycklingfilé
gurka, gul paprika, rödlök
Riven ost
Smör
1 citron
1 dl creme fraiche
Skär kycklingfilén i tunna skivor. Krydda med lite av Chicken Tikka-kryddan och stek i smör tills bitarna fått en gyllene färg.
Skär gurka, lök och paprika i skivor eller bitar.
Riv skalet av en halv citron i en skål. Klicka i creme fraichen och pressa i lite citronsaft. Rör om till en fin dressing.
Tillred naanbrödet enligt anvisningarna på förpackningen, antingen i ugn eller i mikro. När brödet är varmt, strö på riven ost, lägg på kyckling och grönsaker och klicka över såsen. Sedan är det bara att äta och njuta!
Tips! Antingen kan man dela naanbrödet på mitten och lägga fyllingen mellan brödskivorna och äta det som en hamburgare, eller så kan man lägga fyllningen ovanpå brödet och äta den som en pizza.
2 portioner
1 förpackning Santa Maria Naanbröd (röd)
1 förpackning Santa Maria Chicken Tikka kryddmix
1 kycklingfilé
gurka, gul paprika, rödlök
Riven ost
Smör
1 citron
1 dl creme fraiche
Skär kycklingfilén i tunna skivor. Krydda med lite av Chicken Tikka-kryddan och stek i smör tills bitarna fått en gyllene färg.
Skär gurka, lök och paprika i skivor eller bitar.
Riv skalet av en halv citron i en skål. Klicka i creme fraichen och pressa i lite citronsaft. Rör om till en fin dressing.
Tillred naanbrödet enligt anvisningarna på förpackningen, antingen i ugn eller i mikro. När brödet är varmt, strö på riven ost, lägg på kyckling och grönsaker och klicka över såsen. Sedan är det bara att äta och njuta!
Tips! Antingen kan man dela naanbrödet på mitten och lägga fyllingen mellan brödskivorna och äta det som en hamburgare, eller så kan man lägga fyllningen ovanpå brödet och äta den som en pizza.
Vecka 13: Chicken nuggets
2 portioner
1-2 kycklingfiléer
1 ägg
1 dl cornflakes
2 msk mjöl
Salt, peppar
En klick smör till stekning
Skär kycklingfiléerna i skivor. Krossa cornflakes fint i en skål och tillsätt sedan mjölet och kryddorna.
Vispa ett ägg i en annan skål. Doppa sedan kycklingbitarna i ägget och vänd dem sedan i cornflakespaneringen. Lägg bitarna åt sidan på en tallrik och låt vila några minuter.
Smält en klick smör i en stekpanna. När panna är ordentligt varm, stek de panerade kycklingbitarna några minuter på varje sida, till dess att de fått en gyllenbrun färg.
Servera nuggetsen med nykokt ris, färska grönsaker och valfri dippsås.
Vecka 12: Baconinlindad biff och Amarottipasta
2 stora portioner
ett paket baconkotlett
ca 150 g nötfärs
1 tsk sambal oelek
ca 10 cm purjolök
1 äggula
salt, pepparmix, vitpeppar, grillkrydda
ströbröd till rullning
smör till stekning
-------------------------
pasta
1-1½ dl mellangrädde
hackad persilja
svartpeppar
Blanda färsen med sambal oelek och kryddor i en bunke. Tillsätt hackad purjolök och äggulan oh rör om till en fin smet.
Forma smeten till avlånga bollar, ungefär i samma storlek som köttbullar, och rulla dem sedan i ströbröd. Linda in varje biff i en skiva baconkotlett och stek dem sedan i en klick smör med skarven nedåt. Vänd biffarna med några minuters mellanrum tills alla sidor fått fin stekyta och färsen är genomstekt.
Koka pastan. Häll sedan av vattnet och stäng av plattan. Häll tillbaka pastan i kastrullen och låt den stå på plattans eftervärme. Häll i grädden och rör om så all pasta blir täckt. Strö sedan över lite hackad persilja och svartpeppar. När allt blandats och värmts en minut eller två, servera pastan med baconbiffarna.
Tips 1: Vill du ha en rökigare, mer baconaktig smak på dina biffar, ställ in dem i ugnen på 200° C tills dess att färsen är genomstekt.
Tips 2: En annan lösning är att hälla grädden i stekpannan, eller ugnsformen, någon minut innan biffarna är färdigtillagade och servera detta med nykokt pasta. Detta ger en krämigare känsla.
ett paket baconkotlett
ca 150 g nötfärs
1 tsk sambal oelek
ca 10 cm purjolök
1 äggula
salt, pepparmix, vitpeppar, grillkrydda
ströbröd till rullning
smör till stekning
-------------------------
pasta
1-1½ dl mellangrädde
hackad persilja
svartpeppar
Blanda färsen med sambal oelek och kryddor i en bunke. Tillsätt hackad purjolök och äggulan oh rör om till en fin smet.
Forma smeten till avlånga bollar, ungefär i samma storlek som köttbullar, och rulla dem sedan i ströbröd. Linda in varje biff i en skiva baconkotlett och stek dem sedan i en klick smör med skarven nedåt. Vänd biffarna med några minuters mellanrum tills alla sidor fått fin stekyta och färsen är genomstekt.
Koka pastan. Häll sedan av vattnet och stäng av plattan. Häll tillbaka pastan i kastrullen och låt den stå på plattans eftervärme. Häll i grädden och rör om så all pasta blir täckt. Strö sedan över lite hackad persilja och svartpeppar. När allt blandats och värmts en minut eller två, servera pastan med baconbiffarna.
Tips 1: Vill du ha en rökigare, mer baconaktig smak på dina biffar, ställ in dem i ugnen på 200° C tills dess att färsen är genomstekt.
Tips 2: En annan lösning är att hälla grädden i stekpannan, eller ugnsformen, någon minut innan biffarna är färdigtillagade och servera detta med nykokt pasta. Detta ger en krämigare känsla.
Vecka 11 : Tortilla med kycklingbollar
Till 2 portioner (4 tortillas)
3 innerkycklingfiléer (eller 1 vanlig stor)
1/3 röd chili
1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar
ströbröd till rullning
en klick smör
Dela kycklingfiléerna i några bitar och kör dem i en mixer tillsammans med skuren chili, vitlöken och kryddorna.
När kycklingen blivit till färsliknande konsistens, ta en liten sked smet och rulla till små bollar, lite mindre till storleken än köttbullar.
Rulla bollarna i ströbröd och stek dem sedan i en klick smör, tills dess att de fått gyllenbrun färg.
Skär upp grönsaker, jag valde gurka, gul paprika och rödlök, och lägg dem i ett tortillabröd tillsammans med riven ost, en klick dressing och såklart kycklingbollarna. Vik ihop och ät :)
3 innerkycklingfiléer (eller 1 vanlig stor)
1/3 röd chili
1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar
ströbröd till rullning
en klick smör
Dela kycklingfiléerna i några bitar och kör dem i en mixer tillsammans med skuren chili, vitlöken och kryddorna.
När kycklingen blivit till färsliknande konsistens, ta en liten sked smet och rulla till små bollar, lite mindre till storleken än köttbullar.
Rulla bollarna i ströbröd och stek dem sedan i en klick smör, tills dess att de fått gyllenbrun färg.
Skär upp grönsaker, jag valde gurka, gul paprika och rödlök, och lägg dem i ett tortillabröd tillsammans med riven ost, en klick dressing och såklart kycklingbollarna. Vik ihop och ät :)
