Recept

2 portioner

2 kycklingfiléer
1 ägg
Santa Maria Crispy Chicken Bites spice mix
-----------------------------------------------
1,5 dl creme fraiche
0,5-1 tsk röd currypaste
0,5-1 tsk grön currypaste
curry
---------------------------------
ris

Skär de tinade kycklingfiléerna i mindre bitar och ta bort senor och liknande. Kör kycklingen i en mixer så det blir en smet. Forma kycklingfärsen till små fingerliknande biffar och doppa i ett uppvispat ägg. Rulla dem sedan i Crispy Chicken-mixen så de täcks helt. Stek i ugnen på 225°C i ca 15 min, tills dess att kycklingen innuti är helt vit.
   Blanda currypaste (röd och grön) med creme fraiche och vanlig curry till en dippsås. Om den blir för stark så blanda ut den med lite extra creme fraiche. Servera kycklingen och dippen till nykokt ris.

         
         

2 portioner

4 tinade kycklingklubbor (eller 2 större)
3 medelstora potatisar
½ rödlök
½ röd paprika
2 vitlöksklyftor + ½ dl matolja, salt
Salt, grillkrydda, pepparmix, vitlökspulver, vitpeppar, colorit + ca ½ dl matolja


Skiva skalat potatis, löken och paprikan i tunna skivor. Fördela dem jämt i en ugnssäker form. Pressa vitlöken i matoljan och tillsätt salt. Rör om ordentligt och ringla segan vitlöksoljan över innehållet i formen.
   Blanda kryddor och några droppar colorit i matolja och rör ihop till en fin marinad. Pensla kycklingklybborna rikligt och placera dem sedan i formen. Stek i ugnen i ca 45 minuter på 225°C. Skär lite i den tjockaste delen av kycklingen för att se att den är genomstekt.

Tips! Servera gärna med en kall sås, som tillexempel en bearnaise eller varför inte tzatziki?

          
         

2 portioner

2 kycklingfiléer
3 rädisor
1 liten burk skivade vattenkastanjer
En liten röd paprika
En näve sugar snaps
2 portioner nudlar
3 små skedar creme fraiche
En rågad tsk sambal oelek
Chilikrydda
Smör att steka i



Strimla rädisorna och paprikan och bryt sugar snapsen på mitten.
   Tärna kycklingfilén i små bitar. Värm en wok eller en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek kycklingen och krydda med chilipulver. Tillsätt de skivade grönsakerna och vattenkastanjerna, och rör om då och då.
   Koka nudlarna. Blanda creme fraiche och sambal oelek i en liten skål. När nudlarna är färdigkokta, häll av vattnet och rör sedan ner creme fraichebalndningen.
   Lägg upp nudlarna på två tallrikar och lägg woken ovanpå.

         
         

2 portioner


½ grillad kyckling
300 g Creme Bonjour Vitlök
1 dl grädde
1 stor vitlöksklyfta
20-40 g riven parmesan
Redning på vatten och mjöl
Salt, svartpeppar
Pasta




Dela den grillade kycklingen i bitar och lägg åt sidan. Värm vitlöksosten i en stekpanna så den börjar smälta. Tillsätt grädden och rör om tills osten har smält helt.
   När blandningen börjar koka, tillsätt redningen och rör om ordentligt. Efter att redningen hällts i ska såsen koka i 10 minuter så nu kan vara en bra tidpunkt att koka pastan.
   Pressa i vitlöken i såsen och tillsätt salt. När det är 5 minuter kvar av koktiden, tillsätt kycklingen och svarpeppar. Precis innan såsen är klar, tillsätt parmesanosten och rör om. Servera såsen ovanpå den nykokta pastan.

         
         

2 STORA portioner


250 g kycklingfilé
1 paket nudlar
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott
1 tärning kycklingbuljong
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
1 tsk fisksås
½ röd paprika
1 rågad tsk röd currypaste
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
En liten bit ingefära
Smör att steka i


Strimla kycklingen och stek den i en klick smör. Lägg åt sidan. Hacka löken och fräs i smör i en stor gryta.
   Tillsätt vattnet och kokosmjölken, samt buljongtärningen och låt det koka upp. Stick en tandpetare eller liknande i ingefäran och låt den koka med i soppan.
   Häll i den stekta kycklingen. Hacka eller pressa vitlöken och rör ner i soppan. Bryt nudlarna i bitar och tillsätt.
   Finstrimla paprikan och tillsätt, tillsammans med vattenkastanjerna och bambuskotten. Låt koka tills dess att nudlarna mjuknat, ca 3 minuter.
   Tillsist, tillsätt fisksåsen och currypasten och rör om ordentligt. Ta ut ingefärabiten innan servering.
   Servera gärna soppan med färskt bröd.


         
         

2 portioner


1-2 kycklingfiléer
1 ägg
1 dl cornflakes
2 msk mjöl
Salt, peppar
En klick smör till stekning



Skär kycklingfiléerna i skivor. Krossa cornflakes fint i en skål och tillsätt sedan mjölet och kryddorna.
   Vispa ett ägg i en annan skål. Doppa sedan kycklingbitarna i ägget och vänd dem sedan i cornflakespaneringen. Lägg bitarna åt sidan på en tallrik och låt vila några minuter.
   Smält en klick smör i en stekpanna. När panna är ordentligt varm, stek de panerade kycklingbitarna några minuter på varje sida, till dess att de fått en gyllenbrun färg.
   Servera nuggetsen med nykokt ris, färska grönsaker och valfri dippsås.   


     


      

Till 2 portioner (4 tortillas)


3 innerkycklingfiléer (eller 1 vanlig stor)
1/3 röd chili
1 klyfta vitlök
salt
svartpeppar
ströbröd till rullning
en klick smör



Dela kycklingfiléerna i några bitar och kör dem i en mixer tillsammans med skuren chili, vitlöken och kryddorna.
När kycklingen blivit till färsliknande konsistens, ta en liten sked smet och rulla till små bollar, lite mindre till storleken än köttbullar.
   Rulla bollarna i ströbröd och stek dem sedan i en klick smör, tills dess att de fått gyllenbrun färg. 
   Skär upp grönsaker, jag valde gurka, gul paprika och rödlök, och lägg dem i ett tortillabröd tillsammans med riven ost, en klick dressing och såklart kycklingbollarna. Vik ihop och ät :)


          


           

2 portioner


1 stor kycklingfilé
1 liten röd paprika
Salt, pepparmix, chilikrydda
En klick smör
Några msk mjöl
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 tärningar hönsbuljong
Curry



Skär kycklingen i skivor. Krydda med lite salt, lite pepparmix och en hel del chilikrydda. Stek kycklingbitarna och lägg dem åt sidan.
   Smält en klick smör i en kastrull och rör i mjölet. Tillsätt sedan matgrädden och mjölken och låt koka upp under omrörning. Tillsätt ev. mer mjöl tills du får önskad tjocklek på såsen.
   Når såsen kokat 5 minuter, tillsätt buljongen och låt kokaytterligare 2 minuter.
   Tillsätt curry och den stekta kycklingen. Hacka den röda paprikan i små bitar medan såsen kycklinggrytan kokar. Häll sedan i paprikatärningarna och låt koka 1 minut. Servera sedan kycklinggrytan med nykokt ris.


         


         

2 portioner


½ grillad kyckling
1 paket bacon
2 dl grädde
1 dl filmjölk
redning av mjöl och vatten
salt, grillkrydda,
pasta



Pilla ut kycklingköttet från den grillade kycklingen och fördela i små bitar, välj storlek efter eget tycke och smak. Lägg kycklingen i en skål.
   Klipp baconet i små bitar och stek tills de blivit knapriga. Häll de stekta baconbitarna i samma skål som kycklingen, spara även på stekflottet!
   Börja koka pastan. Häll grädden i baconstekpannan och låt koka upp. Rör i filmjölken. Red av med lite vatten blandat med mjöl och rör ordentligt så inga klumpar bildas. 
   Låt koka ca 5 minuter och håll i kyckling, bacon och stekflott och låt koka ett par minuter till. Jag tillsatte även några droppar Colorit för att få en mörkare färg på grytan. Detta är inget måste och påverkar mer färgen än smaken. 
   Tillsätt tillsist lite salt och lite grillkrydda, -inte för mycket, låt baconflottet vara den största smaksättaren.
Servera grytan tillsammans med nykokt pasta och färska grönsaker.


         

          

2 stora portioner


1 stor kycklingfilé
½-1 burk cocosmjölk
⅓ dl pumpakärnor
⅓ dl solrosfrön
⅓ dl jordnötter
Curry
1 rågad tesked Sambal oelek
2 paket nudlar
Lite smör att steka i
Ev. redning av mjöl och vatten



Skär kycklingen i tunna skivor. Ett tipps är att skära dem medans den fortfarande är lite fryst, då håller den ihop bättre och skivorna blir finare.
   Smält en klick smör i stekpannan. När det blivit ordentligt varmt, rosta pumpakärnorna, solrosfröna och jordnötterna. Lägg sedan upp dem på ett fat.
   Stek kycklingskivorna i curry. Snåla inte på kryddningen. Lägg sedan bort dem på samma fat som nöt- och fröblandningen.
   Häll cocosmjölken i stekpannan. När den kokar kan du hälla i redning av 1 dl vatten och lite mjöl ifall du vill ha en lite tjockare sås. Se bara till att röra om ordentligt så det inte bildas klumpar. När detta kokat ett par minuter, rör i Sambal oelek.
   Koka nudlarna i en kastrull.
   Häll kycklingen och frö- nötblandningen i cocosmjölksåsen och rör om ordentligt. När allt kokat samman, servera kycklingröran med nudlar.


         

         

2 portioner


4-6 innerlårskycklingfiléer
grillkrydda, vitlökspulver, pepparmix

½ gul lök
1-1½ dl ris
1 msk margarin
2½-3 dl vatten
1 buljongtärning (jag valde kycklingbuljong)



Finhacka löken. Smält margarinet i en gryta och stek sedan löken och riskornen i ca 3 minuter.
Häll i vattnet och buljongtärningen och låt koka under lock på svag värme så länge som riset behöver kokas. (Följ anvisningarna på förpackningen.)
   Medan riset kokar, krydda kycklingfiléerna på båda sidor med grillkrydda, vitlökspulver och pepparmix. Snåla inte på kryddorna! :)
   När kycklingen och pilaffriset är färdigt, servera med färska grönsaker, förslagsvis gurka och gul paprika.