Fredagsmys

12 st

3 dl mjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ stk salt
1 tsk kakao
4 msk smält smör
1,75 dl socker
1 ägg
1,2dl kärnmjölk
½ tsk vaniljextrakt
6 tsk röd karamellfärg
--------------------------
vispgrädde
strössel


Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kakao i en skål. Se till att det inte bildas några klumpar.
   Vispa det smälta smöret och sockret i en bunke, vispa tills dess att båda ingredienserna blandats väl. Tillsätt sedan ägget och vispa till en fin smet.
   Häll 1/3 av mjälblandningen i äggsmeten och vispa. Tillsätt sedan hälften av mjölken och se till att smeten är jämn, varpå du tillsätter ytterligare 1/3 av mjölblandningen, rör om, tillsätter den andra halvan av mjölken och sedan rör i det sista av mjölet. Se till att alla ingrediensr blandas väl.
   Tillsätt vaniljextraktet och den röda karamellfärgen. Visspa så att smeten fårn en jämn, fin röd färg. Fyll muffinsformar av normal storlek (ej amerikanska muffinsformar) till 2/3 och grädda dem sedan mitt i ugnen på 180 °C i ca 15-18 minuter. Ta där efter ut muffinsarna ur ugnen och låt dem svalna ordentligt.
   Dekorera cupcakesen med vispad grädde och strössel. Förvaras i kyl.